青海塞奇食品有限公司总经理 豆佳鑫：用美食幸福一座城

文｜曹原源 张瀚月

广阔的三江之源青海，不仅孕育了丰富多彩的民族文化和神秘绮丽的高原风光，也诞生了数个独具特色的民族企业，培育出独具匠心的国产品牌。

在这里，青海塞奇食品有限公司坚持“用烘焙美食幸福千万家”的理念，成为烘焙行业独树一帜的“边塞”传奇，将“边塞奇味”送进寻常百姓家，仅仅是当地传统的农作物青稞，便能变幻为月饼、桃酥、曲奇等一系列琳琅满目的烘焙产品。

而这些发展，都离不开塞奇的第二代“掌舵人”豆佳鑫。这位“90后”年轻女性，锐意进取、谦和坚定，正在以其独特的管理理念和创新思维，为家族企业注入新生力量和未来的希望。

一个梦想，让她毅然从海外奔赴家乡

青海塞奇食品有限公司的创立源于豆佳鑫的父母，他们在2010年成立了这家公司。从无到有，从小变大，由少变多，塞奇逐渐发展为年产值近三个亿、拥有70多家直营门店、覆盖青海和甘肃两省的行业龙头企业。豆佳鑫常常回想起父母那段创业的艰难岁月。每当深夜，她的父亲仍在办公桌前忙碌的身影，和母亲为产品质量反复斟酌的认真态度，都深深刻在她的记忆中。那时的他们，或许没有想到，这份事业会由他们的女儿继续传承下去，并将它推向新的高峰。

豆佳鑫的成长历程并非一帆风顺。从小，她就对传媒事业充满了向往。在国内重点大学获得传媒本科学位后，她远赴海外，不仅通过阅读和实践积累了丰富的知识，也在自己感兴趣的行业扎根探索，通过实习进一步丰富了行业认知。然而，像许多“厂二代”一样，当家族企业的生存发展摆在她面前时，她面临了一次重大的抉择。

“我曾一心想在传媒行业闯出一番天地。”豆佳鑫回忆道，“但看到父母为公司日夜操劳，为了家族的责任，我决定回到青海，接下这个重任。”做这个决定并不容易，那段时间她心情复杂，既有对梦想的眷恋，也有对企业的责任和家乡的深深感情。最终，豆佳鑫毅然选择了回到青海。

刚回国时的豆佳鑫，并没有直接进入管理层，而是从门店店长做起。她深知只有真正从基层做起，才能全面了解企业的运作和行业的各个环节。她常常回忆起在店长岗位上忙碌而充实的日日夜夜，那时的她逐渐体会到企业管理的复杂与艰辛，也对自己的决定越来越坚定。

在青海塞奇食品有限公司所在的西宁经济技术开发区生物科技产业园区，一座占地10000平方米的米黄色大楼矗立其中。登上二楼，可以看到甜点师傅穿着干净整洁的工服，戴着白色厨师帽、一次性手套和口罩，忙碌且有序地进行着从原料准备到成品包装的复杂工序。每一个步骤都井然有序，工人与设备的配合完美无瑕，生产线上呈现出一片繁忙却有条不紊的景象。在这位“90后”接班人的带领下，塞奇食品正蓬勃向上、欣欣向荣。

塞奇食品生产线
 

一种责任，让她坚守为更多人带来幸福

坚持品质是豆佳鑫的一贯准则，她常常对员工强调：“产品质量是企业的命脉。我们要对得起消费者的信任。”这一信念也深入到生产的每一个环节。在许多决策关头，她都险些让步于成本控制，但最终，豆佳鑫毅然从本心出发坚持选择高质量的原材料，也让员工们深刻体会到她对质量的不妥协。

豆佳鑫介绍，塞奇始终坚持“用好原料做好吃的产品”的原则。大部分面包粉、巧克力酱、奶油等原材料都从国外进口，并严格按照国家进口检疫标准和食品安全国家标准进行检验检测，确保每一件产品的安全与品质。

“做糕点，不仅要味道鲜美，更要注重食品安全。”豆佳鑫说道。在她的带领下，公司坚持每日生产完毕后对所有加工器具进行2个小时的紫外线消毒及臭氧杀菌消毒，并且购置了十万级无菌化净化设备，为产品品质与食品安全提供了更坚实的保障。

此外，为了激发员工的积极性和创造力，豆佳鑫引入了绩效考核和股权激励机制。这对于塞奇来说，是前所未有的尝试。豆佳鑫坦言，“引入这些机制时并不顺利，不少老员工感觉到压力倍增。”为了消除大家的疑虑，她多次召开内部座谈会，倾听员工的声音，逐步调整方案，使其更贴近实际需要。

豆佳鑫的管理理念不仅是为了激励员工，更是为了提升整体效率。例如，公司会根据市场调研和门店销售情况每月更新产品，确保产品始终符合消费者的需求。塞奇不仅关注食品的动态变化，更在加速推进现代化生产设备的引入，包括平炉、摇篮炉、旋转炉、热风炉等，以提升生产效率和产品质量。

豆佳鑫说道：“每次看到新品受市场欢迎，我都会想起团队的努力和付出，那种成就感是无可比拟的。”

青海塞奇食品有限公司年终表彰大会
 

一个信念，让她成为企业改革的领导者

接手企业之后，豆佳鑫进行了大刀阔斧的改革。她做的第一件大事，就是推动品牌年轻化转型。起初，团队中不少人对这种大规模的变革表示怀疑。然而，豆佳鑫依靠自己学到的知识，坚持认为品牌的年轻化是时代的需求，是企业未来发展的必然趋势。

当她第一次提议对门店进行年轻化装修时，团队中有质疑的声音：“这么大的改动，能行吗？”豆佳鑫没有急于反驳，而是通过数据分析和市场调研，逐步说服了团队成员。她带头参与设计方案，甚至亲自前往多个年轻人聚集的商圈做调研，了解顾客的真实需求。

在过去两三年中，豆佳鑫带领团队进行了品牌的全面升级，包括门店装修、产品包装、企业视觉形象等，让塞奇从一个传统的、本土的烘焙品牌变得更加时尚、年轻、充满活力。此举不仅得到了消费者的认可，也为企业带来了更多的年轻客户。

此外，为了迎合现代消费者对烘焙文化的兴趣，2018年，塞奇打造成青海省首家集旅游参观、培训教育、DIY体验、生产加工于一体的现代化烘焙文化观光工厂。这个观光工厂不仅展示了塞奇的生产流程和企业文化，还让游客亲身体验烘焙的乐趣，这一举措无疑为品牌注入了更多活力。

2019年，公司推出了青稞“好味道”战略，研发了“青稞乳酪月饼”“青稞桃酥”“青稞海盐曲奇”等一系列青稞产品，开创了具有西北特点的节庆产品的新方向。豆佳鑫说道：“这些产品不仅是我们品牌的标志，也是西北特色的象征。通过这些产品，我们希望向更多人展示青海的风土人情和美食文化。”

一种胸怀，让她成就一家真正的民族企业

豆佳鑫深知，企业不仅要在本地市场占有一席之地，还要有走向全国的雄心。她提出了“青海礼物”的概念，旨在将青海的高营养价值农作物，如青稞、藜麦和枸杞，制成健康烘焙食品，推广到全国市场。

“初次提出这个概念时，团队中也有不同声音。”豆佳鑫笑道，“但当我们逐一说明这些农作物的优势和市场的潜力时，大家逐渐接受并全力支持。”她说道：“我们的青稞、藜麦产品不仅保留了原有的风味，还最大程度地发挥了其营养价值。未来两三年内，我们希望通过线上和线下结合的方式，将这些产品推向全国，扩大品牌的影响力。”

大道至简，实干为要。豆佳鑫坚信，每一个细小的改进，都会为企业带来点滴的进步。为了实现这一目标，塞奇不断加强线上销售渠道建设，并通过与旅游相结合，将“青海礼物”作为伴手礼让外地游客带回家乡，以提升品牌知名度。

在实现公司目标和价值的同时，塞奇积极参与社会公益事业，履行企业社会责任。自2016年以来，公司先后为困难职工、环卫工人、一线交警、社会福利院、贫困学生等捐款捐物，累计金额达432万元。近年来，公司更与青海湖基金会合作，每卖出一盒“青海礼物”，都会向基金会捐赠部分款项，用于青海湖及周边生态环境的保护。

豆佳鑫表示，公益活动不仅是对社会的回馈，也是对员工价值观的引导，让他们意识到企业的发展离不开社会的支持；反过来，企业也应积极回报社会。

她回忆起一次去社会福利院的经历：“看到孩子们因为吃到我们的糕点而露出的笑容，我感到十分满足和幸福。这些公益活动不仅是在回馈社会，也是让我们每个员工更加团结和努力工作的动力源。”

“用良知精致好产品，用美食幸福一座城”，这是豆佳鑫为企业定下的口号。如今，她也正身体力行践行着自己的本心，将青海塞奇打造成为一家立足本土、守护匠心，并将食物的幸福与温度传递到千家万户的民族企业。新一代家族企业掌门人豆佳鑫，正以其敏锐的市场洞察力和坚实的管理能力，不断推动企业走向新的高度。她秉持父母传承下来的企业文化和价值观，更通过自己的学习和创新，为企业注入了新的活力和动力。在这条传承与创新并进的道路上，青海塞奇将越走越远，越走越好。