杨修哲:在精酿梦想之路上跨界不停步
文|王瀚慧
“精酿啤酒”一词,近几年才走入大众视野,很快以其繁多的品种与独特的风味,成为啤酒市场热门的销售增长点。BUZZ蜂狂精酿创始人杨修哲是一位年轻创业者,2012年,当他在美国洛杉矶留学时,靠卖小龙虾与卤味赚到了第一桶金。也正是在留学期间,杨修哲发现美国超市里有很多特色的精酿啤酒品牌,而当时,精酿啤酒在中国还是一片空白,他因此敏锐地感受到这个小众赛道的巨大潜力。
2015年,杨修哲回到北京,成立BUZZ蜂狂精酿。经过9年的发展,如今,蜂狂精酿是中国头部精酿品牌,服务全国近10000家终端店。杨修哲也以他的创意与国际视野帮助厂牌的发展,BUZZ蜂狂精酿是第一家赞助国际赛事(世界田径挑战赛)的中国精酿品牌、联合国日庆祝活动指定啤酒品牌、中国精酿啤酒大奖赛 (CCBA)2023年度最具影响力品牌。9年时间,BUZZ蜂狂精酿斩获众多国内外大奖,获得诸多消费者的认可。
用“产品精神”领跑细分赛道
创业初期,杨修哲就瞄准了传统啤酒大行业中的小众品类——精酿。随着中国消费水平的提高,以及消费者对啤酒品质要求的不断提高,2015年,精酿啤酒在沉默中逐渐显山露水。
BUZZ蜂狂精酿项目创立之初,杨修哲的初衷很简单,除了“热爱啤酒”的所谓情怀,他更希望对标百威这样的国际知名啤酒公司,做出像比利时福佳啤酒一样,既有知名度又保持传统风味的品牌。
“在这个小众赛道中,我更希望实现精酿啤酒大众化的认可和普及。”杨修哲说。他有“产品强迫症”。他告知了产品研发团队自己的想法,从小作坊里手工的酿造到量产下线,整个研发过程经历了多轮测试,经过30多个配方微调,40多次的制作尝试,前后废了数十吨酒。杨修哲又请来周围的朋友进行盲测,用心极致,最终研制出了一款桂花蜂蜜小麦精酿。
杨修哲认为,这是一款更适合畅饮的中国风味啤酒,口感略薄,但明显让人感到比工业啤酒好喝,达到了他对“上市”的要求。相比于更有醇厚风味和特色的世涛和IPA啤酒,改良也许是BUZZ蜂狂精酿对市场接受度做的一些妥协。“但如果死盯着追求极致的那一部分精酿群体,未免受众太窄,让精酿啤酒更‘好喝’,是我们想要实现的感觉。”
时至今日,桂花蜂蜜小麦这款啤酒仍然是BUZZ蜂狂精酿的明星产品,畅销于诸多酒吧,也被多家啤酒厂牌效仿。
BUZZ蜂狂精酿
营销加持 跨界出圈
市场营销专业出身的杨修哲,深谙设计和推广之道。“作为快消品,一定要让消费者第一时间在货架上看到产品,这是重中之重。”他表示。
在这样的理念加持下,BUZZ蜂狂精酿的包装设计曾被FBIF食品创新展评为全球12款最美啤酒包装之一。它的LOGO是一只蜜蜂,寓意自由和执着。瓶体明亮的黄色,加上简单的黑色环形纹理,就表现出大黄蜂最明显的特征——黄黑相间的腰身,给人浓烈却又不俗气的感觉。
而在市场推广中,杨修哲提出“BUZZ+”概念。他表示,蜂狂精酿的品牌slogan是“now or never”,寓意为“想就去做,去实现,不要犹豫。”在9年创业过程中,杨修哲带领蜂狂,与众多品牌及大型活动赛事尝试举行过联合营销,带着精酿文化不断“出圈”。蜂狂是首个亮相中超足球联赛的精酿啤酒品牌,也是首位赞助世界田径挑战赛国际赛事的中国精酿品牌。
BUZZ蜂狂精酿赞助世界田径挑战赛
BUZZ蜂狂精酿在前几年的经营中,利润十分微薄,但杨修哲认为,企业的社会责任是必不可少的,即使是小企业,也应为社会做出相应的贡献。在经营最困难的时候,他仍然连续几年资助烟台理工大学的支教团队,为偏远山区的孩子们带去知识和希望。
“在岁月的沉淀下,我们的产品优化了,渠道建立了,团队更齐了,创立时的梦想也有了雏形。”在杨修哲看来,随着品牌在赛道中日益站稳脚跟,自己创立的企业可以为社会做更多事情。他曾联合众多餐饮企业捐助沉默星球公益组织,为自闭症儿童募集学资,帮扶关爱那些“星星的孩子”。
BUZZ蜂狂精酿资助烟台理工大学支教活动
梦想者的“倔强”坚持
当杨修哲刚刚产生创业想法,身边很多人是不赞成的,没人相信一个二十几岁的年轻人能成事。父母、亲人、朋友听说他要做啤酒,都相当不看好。蜂狂精酿初创时期,杨修哲作为啤酒赛道的闯入者,既缺资金,又缺资源,他秉持“斩木为兵,揭竿为旗”的劲头,没有办公室,就去找朋友借;哪里需要人,就自己顶上去。
“打铁还需自身硬”,回望创业历程,这是杨修哲最深的感悟。随着前几年精酿市场的兴起,越来越多的创业者和资本涌入了这个赛道,“蓝海”逐渐变红。上有各种大厂加入,下有资深爱好者的参与,品牌更替越来越频繁。目前,整个行业进入冷静期,盲目投资的人也变少了。
“对于我们的品牌来说,疫情3年犹如一场生死历练。”杨修哲表示,“但是,别的厂牌在等待市场的时候,我们自己开车奔赴全国打开市场。城市封闭期间,我们组建了一支电销团队破局,一个个电话拜访所有客户,每一个半月就能将全国终端客户的电话都打一遍。”
那段时间,吃到闭门羹是家常便饭,许多客户都会质疑电销的真伪,但是,挺过了最艰难的时段,也大大锻炼了团队的战斗力和韧性。杨修哲用诗意的句子表达他的认知,“要相信漆黑的夜里总有星星,如果看不见,那是没有用心寻找。”
啤酒行业毛利率较低,由于产品较重,物流成本很高,破损率也不小,面对挑战,如何破局?杨修哲表示,未来将从三个方向发力精酿啤酒的高质量发展。首先是从产品和渠道层面进一步加深下沉穿透力,从酒吧走到餐厅,从商超走到精品酒水小店。第二是拥抱资本,扩大产品体系,全渠道发力,参建地方特色品牌。第三是进军原味啤酒赛道。
“增味啤酒是蜂狂最初的产品竞争力,这些年,我们一直在研究爆款拉格啤酒,我们认为原味啤酒赛道将是更大的机遇。”杨修哲说。
“永远不要让任何人告诉你,你的梦想是实现不了的。”BUZZ蜂狂精酿赞助过穿越欧亚大陆的年轻博主,助力过热闹非凡的地下音乐现场,支持过远赴偏远山区的支教团队,在跨界的道路上,杨修哲从未止步。
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